| Klasifikasi Ilmiah Gambas | Keterangan |
|---|---|
| Kerajaan | Animalia |
| Filum | Arthropoda |
| Kelas | Malacostraca |
| Ordo | Decapoda |
| Famili | Caridea |
| Genus | Macrobrachium |
| Spesies | Macrobrachium rosenbergii |
Manfaat Gambas:
- Sumber Protein Tinggi: Gambas adalah sumber protein hewani yang tinggi dan bergizi. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, serta berkontribusi pada fungsi enzim dan hormon.
- Sumber Omega-3: Gambas mengandung asam lemak omega-3, seperti EPA (asam eikosapentaenoat) dan DHA (asam docosahexaenoat), yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Sumber Mikroelemen: Gambas mengandung mikroelemen penting seperti selenium, yodium, dan seng. Mikroelemen ini memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tiroid, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi kelenjar adrenal.
- Mendukung Kesehatan Tulang: Gambas kaya akan kalsium dan fosfor, mineral yang diperlukan untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Sumber Vitamin B12: Vitamin B12 yang ditemukan dalam gambas penting untuk produksi sel darah merah, fungsi saraf, dan metabolisme energi.
- Mendukung Fungsi Otak: Kandungan fosfor dalam gambas dapat membantu mendukung kesehatan otak dan fungsi kognitif.
Pengolahan Gambas:
- Pembersihan dan Pemisahan: Gambas perlu dibersihkan dari kotoran dan lapisan kulit luar yang tidak digunakan. Kulit dan kepala gambas sering digunakan untuk membuat kaldu atau saus.
- Pengupasan Kulit: Dalam beberapa hidangan, kulit luar gambas perlu dikupas agar mudah dikonsumsi. Kulit ini dapat digunakan untuk membuat saus atau tambahan rasa.
- Penghilangan Usus: Beberapa jenis gambas memiliki usus yang perlu dihilangkan sebelum dimasak, untuk menghindari rasa pahit.
- Pengolahan Dalam Hidangan: Gambas dapat dimasak dengan berbagai cara seperti direbus, digoreng, atau dipanggang. Mereka sering digunakan dalam hidangan seperti udang goreng tepung, udang saus padang, atau udang bakar.
- Pengawetan dan Penyimpanan: Jika tidak langsung digunakan, gambas dapat disimpan dalam kondisi beku atau diasinkan untuk mempertahankan kualitasnya.
Pastikan untuk memperhatikan higienis dan keamanan makanan selama pengolahan dan penyimpanan gambas agar mendapatkan manfaat nutrisi yang maksimal dan menghindari risiko penyakit akibat makanan yang tidak aman.
About The Author
